Tradition der Dumpling Herstellung

Die Zubereitung von Dumplings ist eine der beliebtesten chinesischen Traditionen, die Familie und Freunde zusammenbringt. Bao Gao Club möchte dir dieses Handwerk näherbringen, damit du die Freude am Dumpling-Machen mit deinen Lieben teilen kannst.

The teacher of the dumpling course presents and explains the individual ingredients that are used for the dumplings. There are meat ingredients as well as plant-based, vegan ingredients for the dumpling filling

Lern unsere Kursleiterin kennen

Xiaowu hat ihre Wurzeln in Guangxi im Süden Chinas, einem Schmelztiegel verschiedener chinesischer Küchenstile. Dort ist sie im Restaurant ihrer Familie aufgewachsen und hat sich inmitten der köstlichen Gerüche und Speisen das gesamte kulinarische Know-how angeeignet. In ihren Zwanzigern zog es sie dann nach Peking, wo sie sieben Jahre lang Taichi praktizierte und Kampfkunst sowie Chinesisch unterrichtete.

Doch als sie 2015 mit ihrer Familie nach Berlin zog, vermisste sie etwas: den unverwechselbaren Geschmack ihrer Heimat. Um diese Lücke zu füllen, stürzten sich Xiaowu und ihr Mann in die Berliner Food-Szene und begannen mit Pop-Ups. Bald darauf eröffneten sie ihr eigenes Lokal in Neukölln und servierten dort authentische Sichuan Burnin' Noodles. Doch Xiaowu wollte nicht nur Köstlichkeiten servieren, sondern auch ihre Liebe zur chinesischen Küche mit anderen Feinschmeckern teilen, daher begann sie, in Berlin Dumpling-kurse anzubieten.

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Dumpling-Kurse

  • Ein Teller voll mit leckeren chinesischen Dumpling von der Sorte "Gao", (auch Jiaozi auf Mandarin genannt), die von Bao Gao Club in Berlin hausgemacht wurden.

    Gao (Jiaozi)

    Gao sind die beliebteste Art chinesischer Teigtaschen. Sie sind leicht zu erlernen und sehr vielseitig für verschiedene Füllungen geeignet

  • Ein Teller voll mit fluffigen chinesischen Dumpling von der Sorte "Bao", (auch Baozi auf Mandarin genannt), die von Bao Gao Club in Berlin hausgemacht wurden.

    Bao

    Lerne, wie du den super fluffigen Hefeteig für Baos herstellst. Sie sind herzhafte Snacks, die man bequem mit den Händen essen kann

  • Ein Teller voll mit leckeren chinesischen Dumpling von der Sorte "Wantan", (auch Huntuan auf Mandarin genannt), die von Bao Gao Club in Berlin hausgemacht wurden. Die Wantans sind mit einem Sichuan-Vinaigrette verfeinert und ein Wantan wird mit Stäbchen gerade hochgehoben

    Wan Tan

    Kreiere Wantan - zarter Teig um eine Garnelen- und Schweinefleischfüllung gewickelt, der auch frittiert als knuspriger Snack verzerrt eine Gaumenfreude ist

  • Xiao Long Bao

    Fortgeschrittenenkurs für Soup Dumplings, die eine umamireiche Brühe in einer dünnen Hülle einschließen

Wie funktioniert es?

Unsere Kurse konzentrieren sich jeweils auf eine bestimmte Art von Dumplings, bei denen du von Grund auf lernst, sie zuzubereiten. In jedem Kurs werden normalerweise eine Fleischfüllung und eine vegane/vegetarische Füllung unterrichtet.

Du wirst den gesamten Prozess kennenlernen, angefangen bei der Herstellung des Teigs und der Füllung bis hin zum Falten und Kochen der Dumplings. Dabei vermitteln wir nicht nur Rezepte, sondern auch die grundlegenden Prinzipien der Zubereitung, damit du gut gerüstet bist, deine eigene Variante zuzubereiten. Außerdem zeigen wir dir, wie du passende Saucenkombinationen und -mischungen herstellst, damit du deinen persönlichen Lieblingsdip kreieren kannst. Zum Abschluss versammeln wir uns zu einem gemütlichen Dumpling-Schmaus, um eure Eigenkreationen zu kosten. Du hast auch die Möglichkeit, deine Dumplings einzufrieren und mit nach Hause zu nehmen.

Fähigkeiten, die du erwerben wirst

Teigherstellung

Fleisch- und Vegan-Füllung

Falttechniken

Wo man die richtigen Zutaten kauft

Wie du deine eigene Dip-Sauce mischst

Verschiedene Kochmethoden (Dämpfen, Kochen, Braten etc.)

Wie du deine eigenen Dumpling-Rezepte entwickelst

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Schenke deinen Lieben einen Dumpling-Kurs!

Wäre es nicht toll, wenn deine Familie und Freunde, dich mit selbstgemachten Dumplings beglücken könnten?

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Book a Private Dumpling Class — For Teams, Birthdays & Celebrations

Want a hands-on experience that brings people together over food? Our private dumpling classes are perfect for company team events, birthday parties, and group celebrations. You'll make dumplings completely from scratch — kneading dough, rolling wrappers, mixing fillings, and wrapping together — before sitting down to enjoy everything you made. Classes are available in English and German and run for 2.5–3 hours. Groups of 8 to 25 people welcome.

  • Company & team events


    Looking for a team event in Berlin that's actually fun? A private dumpling class is a creative, hands-on alternative to the usual dinner or escape room. Working together to make dumplings from scratch is a natural icebreaker — and the reward at the end is a proper meal everyone made themselves. We can accommodate groups up to 25 people and adapt the session to your schedule.

  • Group celebrations


    Whether it's a hen party, a family reunion, or just an excuse to do something different — some of the best memories are made with your hands in the dough, laughing over a badly folded dumpling. The making is half the magic: the focus, the friendly competition, the little victories when the pleats finally come together. And then you sit down and eat what you created — a meal that tastes better because you made it together.



  • Birthday parties


    Celebrate your birthday with something you'll actually remember. Gather your closest friends, get your hands in the dough, and wrap a feast together. We can add a signature black sesame cheesecake or welcome cocktails to make it extra special — or you're welcome to bring your own cake. The perfect birthday for anyone who loves food.

What's included

Every private dumpling class includes:

  • Everything from scratch — dough kneading, rolling, filling, wrapping, and cooking
  • All ingredients and tools provided
  • A full dumpling meal at the end
  • A recipe link shared with everyone after the class to take the skills home
  • Available in English or German (just let us know when you get in touch)
  • Vegan and meat fillings as standard — we can go fully vegan on request
  • Water and tea for all adult participants

Duration: around 1.5 hours of dumpling-making, followed by roughly 1 hour eating together (2.5–3 hours total). If your group needs an earlier finish, just mention it when you enquire.

Special add-ons

Make it even more memorable with optional extras:

  • Welcome cocktails & mocktails
  • Free flow drinks packages
  • Desserts for a sweet finish
  • Chinese tea ceremony and introduction to tea culture
  • An Executive Coach can integrate a communication and team building workshop into the dumpling class
  • Chopsticks and a chopstick helper as a take-home memento for each guest
  • Additional dishes from our menu
  • Our signature black sesame cheesecake for birthday celebrations (or you can bring your own)
  • Children's dumpling party option (ages 13 and under)

Ready to book your private dumpling class?

Fill in the form below and we'll get back to you with everything you need to know. Let us know your preferred date, how many people are joining, and what the occasion is — we'll take it from there.

For job applications, please send your CV to jobs@baogaoclub.de

FAQ — Private Classes

How many people can join?
We work with groups of 8 to 25 people. Bigger groups can also be arranged — just ask. Smaller groups are also fine, but you need to bear the costs for a minimum of 8 people.

Can you cater to dietary restrictions?
Yes. We always prepare a pork filling and a vegan filling. Pork can be swapped for beef. Participants who need it can be assigned only the vegan option, or we can make the whole class vegan. Please note that soy and gluten are unavoidable in dumpling making. But we can offer stuffed tofu as an alternative for people with gluten allergies.

How long does a private class take?
Around 2.5 to 3 hours in total — roughly 1.5 hours of making dumplings and 1 hour eating together. We can adjust if your group has a time limit.

What languages do you teach in?
German or English. Just let us know your preference when you enquire.

What drinks are included?
Water and tea for all adults. Additional drinks, beer & wine, or a cocktail free flow can be added — mention it in your enquiry.

Where is the class held?
At Bao Gao Club in Schönhauser Allee 103, Berlin Prenzlauer Berg

Is the location wheelchair accessible?
Yes, we have a ramp for wheelchairs and also a disabled toilet.